红外线属于电磁波，波长0.75～1000μm的光。红外波段可分三部分：① 近红外区0.75～2.5μm；② 中红外区2.5～25μm；③ 远红外区25～1000μm。

　　根据水分对某一波长的红外光的吸收程度与其在样品中含量存在一定的关系的事实即建立了红外光谱测定水分方法。